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山药***诸多

在我们的生活中，接触到的一般都为山药，其作为一种1，历史也比较悠久。

根据一些历史调查，山药作为一种1，在我国可能已经有2000多年的历史，早在东汉的《神农本草经》就已经将山药列为******之上品。到了唐代，郑州春节福利，《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》更是对称山药能够驱寒补虚，长服能使人耳目皆聪，郑州春节福利团购，是比较难得的滋补良方。

在如今很多我们耳熟能详的1，比如说六味地黄丸、龟苓膏都含有一定的山药成分，可见山药作为一类***用品确实是得到了广泛的应用。

切好的山药为什么容易变黑？

切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。

现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深，把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。

如何选购正宗的四大怀药之一铁棍山药　　

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